Все любят шоколад – белый, молочный, тёмный, горький, с разнообразными добавками, орехами. Сейчас в магазинах даже самые привередливые сладкоежки найдут что-то себе по вкусу. Единственное, что может остановить любителей этой сладости на пути к покупке, – страх набрать лишние килограммы. Ведь в составе немало сахара, что не очень полезно, особенно для людей с избыточным весом. Но можно ли употреблять шоколад без вреда для фигуры? Если да, то как это сделать? Разобраться в этом вопросе поможет нутрициолог Анна Береснева

.

Чем полезен шоколад? Развенчиваем мифы о популярном десерте

И учимся отличать ценные плитки от пустышек.

Почему существуют ограничения в употреблении?

Шоколад – вкусное и полезное лакомство, если его употреблять в пределах нормы. Его следует принимать в пищу в ограниченном количестве в следующих случаях:

• При повышенном давлении. В состав шоколада входит кофеин, способный спровоцировать скачок давления у людей, склонных к гипертонии. При высоком давлении употребление горького шоколада может способствовать ухудшению состояния.
• При лишнем весе или склонности к полноте. Жиры и углеводы составляют большую долю в шоколаде. Если в день съедать одну плитку, то организм получает суточную норму жиров и углеводов. Вреда для фигуры не будет в том случае, если в течение дня не принимать в пищу жирные и сладкие продукты.
• При аллергической реакции на шоколадные сладости или его составляющие.
• При мигренях. Употребление шоколада способствует выработке вещества – фенилэтиламина. В результате резко повышается уровень серотонина, который также резко и снижается, в результате возникает головная боль. Молочный темный и белый шоколад не влияют на появление мигрени.
• Повышенный сахар в крови. Белый и молочный шоколад могут повысить резко сахар в крови, что может привести к коме диабетика.

Важно!

Необходимо анализировать состояние своего здоровья при употреблении шоколада, и съедать то количество, которое не нанесет вреда организму.

Как не навредить фигуре шоколадом?

При выборе десерта надо обращать внимание на его качество. Качественный шоколад не только не вредит фигуре, но ещё и приносит пользу организму. Это один из самых полезных продуктов среди сладостей.

Фото: istockphoto.com

Практически ни в одном другом десерте нет такой концентрации витаминов, минералов и антиоксидантов.

Сладкая жизнь: что произойдёт с телом, если есть шоколад каждый день?

Оказывается, он может принести пользу для организма.

От чего зависит суточная норма?

Суточная норма потребления зависит от следующих факторов:

1. Состояния здоровья. При наличии хронических заболеваний необходимо проконсультироваться у лечащего врача, сколько шоколада можно съесть в день.
2. Возраста. Норма потребления составляет разное количество у ребенка, взрослого или пожилого человека.
3. Физической активности. Человек, который работает физически или занимается спортом, может съесть шоколада больше нормы. При сидячей работе или образе жизни, сладость необходимо ограничить.
4. Сорта шоколада. Темный считается полезнее, чем молочный или белый шоколад. В нем содержание какао-бобов высокое, а сахара – низкое. Поэтому такое лакомство можно съесть больше.

Горький темный шоколад помогает замедлить процесс старения, благодаря антиоксидантным свойствам.

Какой шоколад стоит есть?

Без вреда для фигуры можно есть только шоколад с высоким содержанием какао. В составе какао содержатся органические и насыщенные жирные кислоты, аминокислоты, пищевые волокна, антиоксиданты, минеральный комплекс (магний, железо, фосфор, цинк), а также ряд витаминов.

Фото: istockphoto.com

Тёртое какао способствует нормальной работе щитовидной железы, действует как антидепрессант, обеспечивает хорошее кровоснабжение мозга. Также положительно сказывается на работе сердца, помогает дольше сохранить молодость организма, предупреждает и оберегает от таких опасных болезней, как рак, диабет и инфаркт.

Нутрициолог рекомендует есть только качественный шоколад, процент какао в котором 70% и выше.

Без вреда для фигуры: какие сладости купить, если ты на диете

И вовсе не обязательно готовить полезные алтернативы дома.

Сколько можно употребить в день человеку без вреда для здоровья и фигуры?

Мужчинам

Здоровому мужчине надо съедать горький черный шоколад в количестве 40 г в день. При повышенных физических нагрузках можно съесть больше. В молочном шоколаде содержание жиров и сахара выше, поэтому норма меньше – 20 г в день.

Внимание!

В 40 г шоколада кофеина содержится как в одной чашке кофе.

Женщинам

В целом

Для здоровых женщин, так же как и для мужчин, норма составляет:

• горького шоколада – 40 г в день;
• молочного или белого – 20 г.

При обострении хронических заболеваний или появлении новых, нужна консультация врача.

При беременности

Женщинам в положении можно употреблять шоколад в том же количестве, что и до зачатия. Но это только в том случае, если беременность протекает без проблем со здоровьем. При скачках давления шоколад не стоит употреблять.

При ГВ

При грудном вскармливании не рекомендуется употреблять шоколад первые 3-4 месяца. Иммунная система грудничка продолжает формироваться, и есть риск развития аллергической реакции. После 4-х месяцев кормящая мама может вводить в свой рацион понемногу горького шоколада. Молочный или белый не стоит употреблять из-за добавок и большого содержания сахара.

Внимание!

Внимательно наблюдайте за реакцией малыша, после кормления. При появлении на теле или щеках сыпи, покраснений или шелушений – шоколад исключить из меню.

При похудении

Чтобы не поправиться нужно употреблять горький шоколад 15 г в день. Молочный шоколад лучше не употреблять, из-за высокого содержания жиров и сахара. Существует диета, основанная на употреблении горького шоколада. В течение дня принимать в пищу: плитку шоколада и кофе без сахара. Диета длится 7 дней. Худеть таким способом можно при нормальном артериальном давлении и только после консультации с врачом.

Ребенку

Детям до 3-х лет не стоит давать шоколад по следующим причинам:

• склонность к аллергии;
• не полностью сформированная пищеварительная система;
• возбуждает нервную систему;
• при проблемах со здоровьем.

Первое знакомство с шоколадом может состоятся после трех лет, желательно в виде какао. Если аллергическая реакция не появилось, малышу можно давать 3-5 грамм в день, желательно горького шоколада. Молочный или белый не стоит давать, на них чаще возникает аллергия.

Совет

Аллергия может проявиться не за один раз, а после того как аллерген накопится в организме. Поэтому родители внимательно должны наблюдать за состоянием ребенка при употреблении шоколада.

При появлении каких-либо симптомов ребенку не стоит давать сладость. Несмотря на то, что в шоколаде содержится много полезных веществ, ребенок может получить их из других продуктов. Поэтому малыш вполне может обойтись и без этого десерта.

Можно ли есть молочный шоколад?

В составе молочного шоколада содержится сухое молоко, которое может провоцировать аутоиммунное заболевание, нарушать метаболизм, усиливать различные эндокринные заболевания. Также в нём много сахаров – молочного и классического. Поэтому такой десерт не стоит есть не только людям с избыточным весом, но и всем, кто заботится о своём здоровье.

Фото: istockphoto.com

Норма шоколада в день

Суточное количество шоколада для каждого человека индивидуально. Тем, кто страдает от аллергии, кожных заболеваний и воспалений ЖКТ, лучше вообще отказаться от потребления такого продукта, так как даже в небольших количествах он может спровоцировать развитие этих болезней.

Не следует давать шоколад и маленьким детям, особенно до трехлетнего возраста. С трех лет разрешено давать не более 20 граммов в неделю, да и то исключительно натуральный горький шоколад. А еще лучше – вообще исключить из меню ребенка данный продукт.

Взрослым здоровым людям диетологи рекомендуют есть не больше 50 г этого продукта в день – это примерно ¼ шоколадной плитки стандартного размера. Но в таких количествах полезен для здоровья будет только горький шоколад, количество молочного лучше сократить в два раза.

При этом следует учитывать, что шоколад является довольно калорийным продуктом, так что рекомендованная норма вряд ли подойдет тем, кто борется с лишним весом. Так, калорийность 100 г молочного лакомства составляет примерно 550 килокалорий, а черного – 540 ккал. Любая же добавка в виде орехов или джема сделает шоколад еще более калорийным.

Особенности состава шоколада

В составе шоколада содержится множество полезных веществ, которые благотворно влияют на организм человека.

• Кофеин

В 100 г темного шоколада содержится около 49 мг кофеина. Это вещество улучшает настроение, за счет стимуляции синтеза дофамина (гормона радости). Отлично борется с утомляемостью и рассеянностью. Кроме того, продукты с содержанием кофеина активно потребляют спортсмены, так как кофеин в разы повышает работоспособность и выносливость. Также он увеличивает использование триглицеридов мышцами (необходимый питательный источник для стабильной работы мышц). Повышает и ускоряет процесс мобилизации жирных кислот с помощью увеличения уровня адреналина в крови.

• Триптофан

Триптофан является незаменимой для организма аминокислотой. В 100 г шоколада его содержание составляет около 200 мг. Это вещество помогает в борьбе с апатией, тревожностью, агрессией и раздражением. Также как и кофеин, триптофан увеличивает выносливость, работоспособность и силовые показатели. Более того, данное вещество является отличным помощником в борьбе с депрессией, за счет его приема в мозге увеличивается количество серотонина, благодаря этому же процессу, триптофан улучшает качество сна, препятствуя появлению бессонницы.

• Дубильные вещества

Танин-дубильное вещество, в шоколаде его содержание составляет почти 6%. Продукты, имеющие в составе танин оставляют характерную сухость во рту.

Главным преимуществом танина является его кровоостанавливающее, антибактериальное и противовоспалительные свойства. Это вещество улучшает свертываемость крови, ускоряет заживление ран и ожогов.

Эллагогендубильная кислота, Дубодубильные кислоты, Кинодубильная кислота, Катехудубильные кислоты, Маклурин — все эти дубильные вещества имеют одинаковые свойства. Их используют для профилактики стоматита, ларингита и ангины. Более того, они предотвращают появление камней в почках. Также как и танин, оказывают противовоспалительное, антибактериальное и кровоостанавливающее действия.

• Витамины

В состав шоколада входит огромное количество витаминов — витамины В1,В2, В3, В12, Е, К и другие. Все они необходимы для поддержания здоровья организма.

• Минералы

Шоколад богат минералами. В его состав входят- магний, кальций, калий, фосфор, медь, марганец, йод и другие. Минералы необходимы организму, потому что с их помощью организм получает энергию и стабильное функционирование всех органов.