Диетические свойства:

Такой напиток, как какао не менее популярен чем кофе. А если учесть, что это основной ингредиент такого всеми любимого лакомства, как шоколад, то по популярности он с кофе может поспорить запросто. Тем более, что кто откажется от чашки сладкого какао с молоком? Даже если вес у вас, мягко говоря, не совсем оптимальный

Какао, как напиток, попал в Европу из Центральной Америки, где широко культивировался местными жителями. Европейцы быстро оценили вкус нового напитка и сами стали готовить его с молоком и сливками.

По утверждению многих врачей-диетологов, этот напиток более чем в два раза снижает риск получить такие заболевания, как диабет или нарушения работы сердечнососудистой системы. Естественно, для тех, кто его пьет.

Не обделен этот продукт и полезными макро и микроэлементами.

К примеру, плоды какао, являются хорошим источником магния, известного своими антистрессовыми свойствами, а так же способностью расслаблять мышцы и помогать формированию крепких и здоровых костей.

Немало в этом продукте и железа, которое очень эффективно в борьбе с таким заболеванием, как анемия, а такой элемент как хром, может помочь диабетикам удерживать нормальный уровень глюкозы в крови. Высокое содержание калия, полезно больным с сердечной недостаточностью

Имеет он и богатый набор полезных для организма человека антиоксидантов, который способствует предотвращения раннего старения организма. Очень полезен какао с молоком для активной и продуктивной работы головного мозга. Имеющиеся в его составе антиоксиданты, в частности флаванол, полезен для нормализации артериального давления и улучшения мозгового кровообращения. Кстати, такие же свойства имеет и шоколад, но калорийность этого продукта гораздо выше. А что касается самих антиоксидантов, то, как утверждают некоторые ученые, их в какао даже больше, чем, к примеру, зеленом чае, известном источнике антиоксидантов.

Кстати, если вы привыкли рано утром будить свой организм чашкой крепкого кофе, то его с успехом может заменить чашка вкусного какао с молоком. Ведь такой напиток имеет в своем составе теобромин, вещество, по своему действию на организм человека напоминающее кофеин.

Ну и, наконец, этот напиток весьма богато таким очень интересным веществом, как триптофан. Это вещество необходимо для того, чтобы мозг человека мог производить так называемый «нейромедиатор хорошего настроения» — серотонин, который еще называют «шоколадным наркотиком». Это вещество вызывает эйфорию и поднимает настроение.

Противопоказания какао

• при подагре и болезнях почек (пуриновые основания, входящие в состав какао, провоцируют накопление мочевой кислоты и отложение солей);
• при запорах (дубильные вещества в составе продукта могут усугубить проблему);
• детям до 3 лет (какао может оказать возбуждающее действие на нервную систему).
• С осторожностью: пациентам с сахарным диабетом и атеросклерозом.

Какао в косметологии

Продукт оказывает тонизирующее действие, повышает настроение и благотворно влияет на организм человека. Сейчас шоколадные плоды используются не только в кулинарии, но в фармацевтике, пищевой промышленности и косметологии. В состав бобов входит кофеин, алкалоиды, олеиновая, арахиновая и другие кислоты, метилксантин, танин. Поддерживать упругость кожи и молодость помогает высокое содержание витамина Е.

Масло какао обладает восстанавливающим, питающим, увлажняющим свойством. Продукт прекрасно защищает кожный покров, разглаживая его рельеф, заживляя ранки и трещинки, замедляя процесс старения. Он подходит для всех типов кожи, но наилучшим способом он воздействует на чувствительную, сухую и увядающую кожу. Масло хорошо питает самую нежную кожу губ и век.

Косметические препараты на основе какао:

• нормализуют водный баланс, препятствуя потери влаги и шелушению;
• делают кожу более упругой и тонизируют ее;
• питают и глубоко увлажняют кожный покров;
• борются с мелкими морщинами и преждевременным старением;
• защищают от негативного влияния окружающей среды;
• наделяют кожу сиянием, улучшают цвет лица;
• стимулируют восстановительные процессы тканей;
• убирают пятна от прыщей и акне.

Масло какао часто используется в антицеллюлитной программе благодаря тому, что продукт убирает растяжки, шрамы и рубцы. Также он является компонентов косметических средств для ухода за телом до и после загара. Препарат незаменимо во время зимней поры, позволяя уберечь кожу лица от обветривания и обморожения. Особенно полезно какао для жителей больших городов, помогая избежать проникновения в кожный покров токсинов и вредных веществ.

Масленая формула какао быстро и глубоко впитывается в кожу, не оставляя жирно блеска после применения. Часто использовать продукт можно только при сухом типе кожи и при ее увядании. В домашних условиях необходимо взять небольшой кусок масла и зажать в руке, после чего нанести на всю поверхность лица после предварительного его очищения. Косметологи рекомендуют проводить процедуру перед сном, но при чрезмерно шелушащейся коже манипуляция допустима и днем.

Питательная ценность какао оценена по достоинству, как косметологами, так и косметическими компаниями. Шампуни на основе шоколадного продукта придают волосам здоровый блеск. Для устранения проявлений целлюлита в салонах предлагают обертывания и массаж с добавлением какао.

О пользе, вреде и калорийности какао можно узнать в следующем видео:

Какао – это питательный продукт, обладающий неоспоримыми полезными свойствами. Употребляя напиток дважды в неделю можно позабыть об излишней жирности коже и проблемах с повышенным давлением или уровнем холестерина в кровотоке. При наличии противопоказаний рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы предупредить негативные последствия.

Чтобы взбодриться и улучшить настроение, достаточно побаловать себя чашкой горячего какао. Этот напиток не только богат полезными витаминами и минералами, но и по праву считается самым лучшим антидепрессантом. Это универсальный продукт, который утром позволит зарядиться бодростью и энергией на весь день, а вечером поможет снять усталость и напряжение. Сухой порошок можно использовать для приготовления как горячих согревающих напитков, так и холодных освежающих.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения:

«Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

• Показать всё

Как выбрать какао?

Чтобы приготовить напиток, мы можем взять какао-порошок или растворимое какао. Да, это два разных продукта. Давайте разберемся, чем они отличаются и в чем преимущества каждого.

Какао-порошок

Какао-порошок – это, как мы помним, сухой жмых какао-бобов, то есть 100% натуральный продукт без примесей и добавок. Чтобы приготовить из него напиток, порошок нужно варить несколько минут – так же, как варится молотый кофе.

Плюсы: никаких лишних компонентов, кроме чистого какао-вещества.

Минусы: требует готовки и добавления дополнительных ингредиентов (сахар, специи).

Растворимое какао

Растворимое какао представляет собой продукт, полученный тем же способом, что и растворимый кофе. Благодаря этому оно готовится в считаные секунды: достаточно просто залить порошок горячей водой или молоком. В отличие от чистого какао-порошка, растворимое какао, как правило, содержит ряд добавок, в числе которых могут быть сахар, эмульгаторы, ароматизаторы и витаминные премиксы.

Плюсы: быстро готовится, имеет яркий насыщенный вкус.

Минусы: состав.

Каким должно быть хорошее какао?

Выбирая какао в магазине, обратите внимание на целостность упаковки и срок годности. Убедитесь, что в составе нет какаовеллы (шелуха какао-бобов): такое бывает, и это не лучшим образом сказывается на вкусе напитка.

По возможности отдавайте предпочтение какао, которое не было алкализировано (неалькализированное). Если на пачке стоит пометка «органическое», это тоже будет плюсом (такое какао выращивается без применения пестицидов).

Чем более однородным является порошок какао, тем лучшего он качества. В пачке не должно находиться никаких посторонних частиц, мусора или вкраплений другого оттенка. Желательно, чтобы порошок не слипался в комки. Запах должен быть отчетливо шоколадным, без дополнительных ароматических оттенков (если только они не заявлены на упаковке).

Какао-порошок Коммунарка, 150 г 82 руб.

Какао-бобы Royal Forest, необжаренные, неочищенные, 100 г 237 руб.

Какао-напиток Krueger «Mix Fix», шоколадный с витаминами, 300 г 164 руб.

Горячий шоколад MacChocolate «Миндаль», 10 пакетиков по 20 г 158 руб.

Какао-напиток Krueger «Mix Fix», 100 г 69 руб.

Горячий шоколад Veronese «По-швейцарски», 10 пакетиков 125 руб.

Набор Капля радуги «Для приготовления горячего шоколада», 35 г 130 руб.

Какао-напиток Krueger «Mix Fix», с витаминами, 300 г 131 руб.

Выбрать какао на TEA.ru

Какова калорийность какао?

Итак, напиток бывает разным. Это в советские времена дети и взрослые заваривали какао-порошок из пакета с надписью «Золотой ярлык», сейчас же выбор огромен. В ассортименте и популярнейший “Несквик”, а также другие, менее известные его “собратья”, также можно приобрести какао в гранулах, в одноразовых пакетах – уже с сахаром и молоком, а также традиционный горький порошок, что заваривается наподобие кофе. Итак, какао-порошок. Калорийность его сравнительно невелика – на 100 граммов продукта приходится 290 ккал, при этом учитывайте, что при заваривании вы используете максимум несколько чайных ложечек. Если говорить о них, то в одной чайной ложке содержится 9 ккал, а в столовой – 25 ккал. Но пить только порошок, разведенный горячей водой, совершенно невкусно, поэтому многие добавляют в напиток молоко, сливки, сахар и прочие наполнители, и вот тут энергетическая ценность чашечки вкусного напитка резко идет вверх.

Какао с молоком для похудения

Похудению активно способствуют полифенолы содержащиеся в какао. Они помогают нашему организму долго не чувствовать голод и благодаря этому меньше кушать и терять вес. Кроме того, в какао в большом количестве присутствует калий, кальций, фосфор, железо, фолиевая кислота, витамины В3, В6, РР.

В 100 граммах какао-порошка содержится всего 15 граммов жиров и еще меньше углеводов. Большая часть продукта состоит из пищевых волокон и белков, что ставит какао в один ряд с полезными для диеты продуктами.

Вопрос о молоке остается открытым: некоторые ученые считают, что, смешивая какао с молоком, мы не даем антиоксидантам усваиваться. Другие придерживаются противоположного мнения, утверждая, что напиток, сваренный на воде, и вполовину не так полезен. Попробуйте оба варианта и придите к своим собственным выводам.

Пить какао для похудения стоит не чаще одного раза в день, пусть это будет первая половина дня, когда вам нужна энергия. Его лучше всего ничем не заедать, какао хорош сам по себе, и так он принесет больше пользы. Если во время завтрака выпить кофейную чашечку какао, то до самого обеда вы будете чувствовать приятную сытость, Между тем, переизбыток калорий вам не грозит, ведь какао не самый калорийный продукт, в 100 граммах содержится всего около 300 ккал.

Таблица калорийности

Из этой таблички вы узнаете, сколько калорий в какао-порошке некоторых торговых марок, а также какова энергетическая ценность этого напитка в зависимости от способа приготовления.

Данные указаны с учетом добавления в чашку 1-2 чайных ложек сахара. Если готовить без него, итоговая энергетическая ценность будет несколько ниже.

Полезно знать

Первое, что нужно знать о какао, – это как правильно его выбрать.

Конечно, всем знаком какао «Несквик», но, почитав его состав, вы убедитесь, что в нем довольно много ненатуральных составляющих. Более того, это даже не какао, а «шоколадный напиток» с большим содержанием сахара. Лучше выбрать настоящий горький какао-порошок.

Что касается какао в составе шоколада, то и тут стоит быть внимательным. Многие производители в целях снижения себестоимости продукта добавляют в шоколад не какао-масло, а другие, гораздо менее ценные растительные масла. На упаковке производитель обязан указывать процентное содержание в продукте какао-порошка и какао-масла.

Какао при беременности

Многие беременные не знают, можно им пить какао или нет?

Однозначного ответа на этот вопрос, к сожалению, нет, поэтому взвесим все «за» и «против».

Итак, положительными моментами употребления какао при беременности являются:

• наличие большого количества фолиевой кислоты, цинка, железа, которые так необходимы для правильного развития плода;
• наличие фенилэфитамина (природного антидепрессанта) и эндорфина (гормона радости), которые не помешают беременной для поднятия настроения;
• наличие кофеина полезно будущим мамам, страдающим от низкого давления.

Минусами употребления какао в период беременности являются:

• возможная аллергическая реакция;
• наличие того же кофеина: если гипотоникам он помогает, то гипертоникам употреблять его точно не следует;
• препятствие в усвоении кальция (вплоть до вымывания его из организма).

Таким образом, если нет противопоказаний, какао при беременности употреблять можно, но в очень малых дозах (одной чашечки с утра будет достаточно) и как можно реже.

Как правильно варить какао

Многие, безусловно, привыкли пить какао быстрого приготовления. Это, конечно, просто, но в то же время гораздо менее полезно.

На самом же деле сварить какао даже проще, чем кофе. Так, чтобы приготовить 1 чашку напитка, потребуются:

• 1 чашка молока или сливок,
• 2 ст. л. натурального какао-порошка,
• сахар (по вкусу: можно обойтись и без него).

Особые приспособления для варки не нужны: достаточно удобной посуды для кипячения молока. На дно кастрюльки насыпают какао-порошок, сахар, тщательно перемешивают. Затем добавляют немного горячего молока (так, чтобы покрыть смесь) и перемешивают, не давая образовываться комочкам. Когда масса станет однородной, в нее вливают оставшееся молоко, снова перемешивают и ставят емкость на большой огонь.

Как только жидкость начала кипеть, необходимо уменьшить огонь и варить в течение еще 2 минут. Главное, следить, чтобы молоко не «убежало», и тщательно помешивать какао ложкой, доставая до дна, иначе оно прилипнет и образуются комочки.

Хитрости приготовления какао

Для того чтобы создать настоящий шедевр, можно воспользоваться следующими добавками:

1. Какао-масло. Оно добавляется, когда в смесь какао-порошка и сахара вливается молоко. Этот ингредиент придает напитку более насыщенный шоколадный аромат и вкус, а поверхность станет маслянистой, словно в чашке растопили шоколад. Добавлять какао-масло следует из расчета 0,5 ч. л. на 1 чашку какао.
2. Розовый перец. Не думайте, что, добавив эту пряность в напиток, вы получите острую, жгучую смесь. Этого не произойдет. Напротив, напиток приобретет яркий сладковато-перечный аромат. Ингредиент добавляется в напиток при самом первом перемешивании.
3. Ваниль.

Одним из излюбленных лакомств детства считается какао, калорийность которого, несмотря на его неизменно поднимающий настроение вкус, достаточно низкая. Однако в раннем возрасте многие из нас даже не задумываются над тем, каковы истинные польза и вред этого напитка, калорийность которого и вовсе ставится на последний план. Людям, которые заботятся о состоянии организма и ведут подсчет калорий, будет интересно узнать, сколько калорий в какао. Точно оценивать энергетическую ценность продукта очень важно для ежедневного планирования рациона.

БЖУ и КБЖУ какао на 100 грамм

Калорийность какао — 374 кКал на 100 грамм. Соотношение количества белков, жиров, углеводов в граммах 24,2/17,5/31,9.

В порошке

Порошковое какао БЖУ имеет:

• белки — 19,6 г;
• жиры — 13,7 г;
• углеводы — 57,9 г.

Калорийность продукта в порошке — 289 кКал. Но для приготовления 1 чашки напитка необходимо всего 5 -25 г порошкообразного какао, потому количество калорий в одной порции небольшое. Это касается натурального продукта. Увеличивает калорийность напитка добавление сахара, молока.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ баранины

В готовом напитке

Какао КБЖУ в 100 граммах приготовленного тоника содержит:

• калорий — 70,5 кКал;
• белков — 2,7 г;
• жиров — 11,7 г;
• углеводов — 11,2 г.

Цифры варьируются в зависимости от имеющихся в составе добавок. На домашней кухне напиток варят из порошка, как и кофе, в турке. На 1,5 ч. л. продукта необходима 1 ч. л. сахара. В хорошо растертую смесь вливают 200 мл теплого молока. Джезву ставят на малый огонь и следят, чтобы напиток не «убежал». Появление пенки — знак того, что турку надо снимать с огня. Для придания какао особого вкуса используют корицу, кайенский перец, мускатный орех, сухой имбирь, другие приправы.

Если напиток готовят из растворимого какао, то соотношение калорий, белков, жиров, углеводов изменится. И в одной чашке какао с молоком (200 мл) КБЖУ будет выглядеть так: 150 кКал/24,3 г/15 г/10,2 г на 100 г продукта. Для этого 1 ч. л. быстрорастворимого продукта всыпают в чашку, всыпают по вкусу сахар, вливают горячее молоко и перемешивают содержимое. Но споры, насколько полезен такой напиток, продолжаются до сих пор.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ желатина